• 維生素A：

脂溶性維生素A，對眼睛健康、健康的器官和組織、免疫功能、皮膚健康、健康懷孕等等有一定的幫助。倘若缺乏維生素A可能有以下症狀：

|皮膚乾燥
|青春痘
|夜盲症
|乾眼症
|不孕
|成長遲緩
|喉嚨與胸部感染
|傷口癒合不良

• 維生素B：

水溶性維生素B是統稱，細分為B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。以下僅介紹重要的B族維生素。

維生素B1
協助代謝、吸收飲食中的營養成份，使其成為身體的能量。以及支持細胞分裂和全身的系統，包括皮膚和大腦。糙米、豬肉和南瓜等等皆能攝取到維生素B1。攝取不足有以下症狀：
神經相關問題，例如：

|周邊神經麻痺等。心臟相關問題，如：「心律不整」
|食欲不振、厭食、消化不良、便秘。
|疲倦、記憶力衰退、注意力不集中、情緒暴躁、焦慮、憂鬱。
|肌肉易受傷，嚴重有橫紋肌溶解症的風險

維生素B2
維生素B2有助於葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的代謝，還能幫助人體代謝藥物和類固醇，所有飲食中皆廣泛存在。缺乏易有口角炎的症狀。

維生素B9
維生素B9有個廣為人知的名「葉酸」，是建構人體DNA、RNA的重要成分，此外紅血球、免疫系統的重新組織、復原也需要葉酸。倘若缺乏葉酸會有心血管疾病、神經缺陷等症狀。

維生素B12
維生素B12協助生物體之葉酸代謝、DNA和紅血球的合成，以及維持正常的情緒，還有保護心臟和大腦的功用，是B族中最重要的維生素。倘若缺乏將有以下症狀：

|行走困難
|口腔疾病，如「口腔炎、嘴巴有苦味」
|情緒起伏大
|疲勞、難以專注
|皮膚蒼白或黃疸

• 維生素C：
就是廣為人知的維他命C，好處多多，包括皮膚美白、傷口癒合、細胞分裂，不僅如此還有增強免疫系統、強化白血球、巨噬細胞等等。缺乏維生素C有以下症狀：

|牙齦腫痛、出血
|皮膚容易瘀血、傷口不易癒合、結締組織弱化、微血管脆弱
|疲勞、倦怠沮喪，嚴重者可能出現類似身心疾病（例如憂鬱症）的症狀
|壞血病、缺鐵性貧血

• 維生素D：
維生素D能夠協助鈣質吸收、並且能夠維持骨骼健康。多曬太陽、補充維生素D、補充鈣質，三步驟才能有效吸收鈣質。缺乏維生素D會有骨質疏鬆、肌肉流失等等症狀。

•維生素E：

維生素E是脂溶性維生素，存在於包含植物油、榖片、肉、家禽、蛋、水果、蔬菜以及小麥胚芽油中，也可以藉由營養補給品的方式取得。

增加維生素E的攝取可以減少罹患心臟病、中風、癌症、糖尿病、白內障、肌肉酸痛、感冒和其他感染性疾病的的危機，也有清除自由基的功能，可保護體內承受氧化壓力的組織和細胞，例如紅血球、肌肉等。若不飽和脂肪吃得多，對維生素E的需求也會提高。
缺乏時會有溶血性貧血、運動失調等症狀，一般而言，很少人會缺乏維生素E。


自然界中有太多維生素了，若一一講解恐怕大家也會睡著，若有疑問歡迎諮詢~